カボチャを横半分に切り、半分はラップをかけて600Wの電子レンジに4分かけてから2cm角に切る。皮はついたままでOK。

に1）の残りを中心から放射状に（切り始めを薄く鋭角に）薄い櫛切りにし、ラップをかけて600Wの電子レンジに2分かける。

製菓用米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、てんさい糖をウィスクでよく混ぜる。

3）にグレープシードオイル、無調整豆乳、バニラオイルを加えてウィスクでよく混ぜる。

干しブドウを熱湯で軽く洗い、1)と共に4）に加えてまぜ、りんご酢を加えて軽く混ぜ、油を塗った型に入れる。

5）の上に2）のカボチャを放射状に並べ、蜂蜜と熱湯を混ぜたものをカボチャに塗り、180度のオーブンで45～55分焼く。

焼きあがったら5分ほどそのまま放置してから型から外し、粗熱が冷めるまで待つ。

切り分けると、中には干しブドウとカボチャが。米粉ケーキ特有のしっとり＆もっちりな食感です。