まるごと蕪のごちそうオニオンスープ仕立て
まるごと一つのかぶの中にふんわり鶏肉をたっぷり詰めてオニオンスープで煮込んだ身体も心もほっこりする一皿です。
このレシピの生い立ち
オニオングラタンスープが大好きな私。でも、いつもの食べ方は飽きたし、所詮スープだし・・できればこれが「ごちそう風のおかず」になったらな～。と思って考えました。
まるごと蕪のごちそうオニオンスープ仕立て
まるごと一つのかぶの中にふんわり鶏肉をたっぷり詰めてオニオンスープで煮込んだ身体も心もほっこりする一皿です。
このレシピの生い立ち
オニオングラタンスープが大好きな私。でも、いつもの食べ方は飽きたし、所詮スープだし・・できればこれが「ごちそう風のおかず」になったらな～。と思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
1）かぶは茎を2ｃｍ程度残し、深く十字に切り目を入れ耐熱容器に入れラップをして500ｗの電子レンジで５～６分加熱する。
- 2
2） たまねぎを薄切りにし、耐熱皿に広げ塩少々をふり混ぜ、ラップをせずに500ｗの電子レンジで約７～8分加熱する。
- 3
3）2）をザルにあけ、更に水分を軽くしぼる。
- 4
4）鍋にバターを入れ熱し3）を入れきつね色に色付くまで炒め、Ａを加え更に炒め水気がなくなってきたら水とコンソメを加える。
- 5
5）1）のかぶは内側の水分をぬぐい、片栗粉をまぶす。
6）ボウルに鶏挽肉とＢを入れよく混ぜ合わせて、5）の中に詰める。 - 6
7）４）の鍋に6）を逆さにして（茎の方をにして）並べ、ふたをして15分煮る。
- 7
8）塩、コショウで味を整えたらかぶを取り出し、スープに水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 8
9） 器の中央にかぶを盛り、スープを注ぎパセリを散らす。
コツ・ポイント
オニオン（グラタン）スープといえば、たまねぎを長時間炒めるのがコツ！でも、そんな時間がない私は、電子レンジとひみつの３つの調味料（ウスターソース・しょうゆ・メープルシロップ）の力を借りて時短をはかりました。
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