グランマルニエの紹介。入れなくてもいいけど入れたら香りが豊かになります(*^^*)

ガーナ2枚で100gなんです。
計量いらずで便利ー

型クッキングシートを敷く。
ない場合は分量外バターを塗る。
卵白と卵黄は分ける。卵黄を大きいボールに入れる。

★の材料を小さいボールに入れて湯せんで溶かす。※この湯せんの湯は洗い物で使うのでとっておいてね。

卵黄を白っぽくなるまで混ぜる。白っぽくなったらグラニュー糖30gを2回に分けて混ぜる。ここでグランマルニエも加える。

卵黄に溶かした★を入れる。ゴムベラで混ぜる。混ざったら薄力粉入れる。切り混ぜ。

切り混ぜを数回繰り返し、艶っぽくなったらOK！

卵白を泡立てる。シャンプーの泡くらいになったらグラニュー糖の半分を加える。

さらに白っぽくてきめ細かくなったらグラニュー糖の残りを加える。

ツノがピン！と立つまで泡立てる。

メレンゲの半量をチョコレート生地に混ぜる。混ぜ方は切り混ぜ！※グルグル混ぜたらだめ！

ある程度混ざったら残りのメレンゲ加えて切り混ぜ。最後まで完全に混ざらないくらいが良い。

型に流し入れる。空気抜き2回トントンする。170度オーブン25分焼く。

焼きあがりました！型から出して冷ます(*^^*)ガトーショコラは2日目が最も美味しいと言われています！