セロリは筋をとって斜め薄切り、きゅうりは縦半分に切って種を取ってから斜め薄切りにする。

セロリとキュウリに軽く塩を振り、揉んでしばらく置き、水気を絞る。

②に塩昆布を合わせ、味が馴染んだら出来上がり。