鶏もも肉は一口大に切って塩胡椒で下味をつけます。

ジャガイモと玉ねぎは6等分、人参は乱切り、キャベツは4等分にします。

鶏もも肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎを圧力鍋に入れ、白ワインを入れて蓋を閉め、低圧で加熱します。

おもりが勢いよく振れ出したら、中火にして1分。火から下ろして余圧調理します。

減圧したら蓋を開け、トマトの水煮を加え、中火で温めます。

具材に火は通っているので、お好みのとろみがつくまで加熱してください。

しめじとキャベツを加え、火が通ったら、塩胡椒で味を整えてできあがり。

お好みで、あらびきコショウ、山椒、ピヤーシなどをふってどうぞ。