まずじゃがいも、椎茸、長ネギ、ごぼうを一口大に切ります。

厚手の鍋で中火で熱し、バターをとかして、ネギと椎茸をいためます。

ネギが薄く色付いたら、じゃがいもを加えて馴染ませ、じゃがいもがしんなりするまで弱火で蒸し煮にします。

水4カップとスープの素を加えて煮たて弱火で20分程煮ます。

火を止めてミキサーで滑らかになるまで潰して味噌をときいれ、塩・胡椒で、味を整えます。

器に盛り付け生クリームをまわし入れ三つ葉を添えたら完成！