豆腐をキッチンペーパーで水分を拭き取る。そしてお箸などで形を残すぐらいにほぐす。

フライパンにごま油をひき、ご飯とほぐした豆腐を入れ、
ほんのり色がつくくらいに炒める。

醤油と塩胡椒をいれ味付けする。

最後にゴマとネギをトッピングする。