【下準備】
・豆乳は人肌に温めておく

豆乳ホワイトソースを作る。小鍋にバターを入れて焦がさないように溶かす。そこに小麦粉を少しずつ入れ、ダマにならないように木べらで丁寧に混ぜる。
更に温めた豆乳を少しずつ加え、分離しないようによく混ぜる。

2に、温めたブイヨンを少しずつ加え、さらさらになるようにする。

パスタを茹でる準備を始める。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ火にかける。
ニンニクの香りが出てきたら細切りにしたベーコンを加え、脂が出るまで炒める。

5に、薄切りにした玉ねぎを加え、色が透き通るように炒め、しめじを加える。

しめじにある程度火が通ったら、白ワインを入れ、3の豆乳ホワイトソースを加え、具と馴染むまで混ぜる。

7に、茹で上がったスパゲッティを入れ、茹で汁を大さじ2～3杯入れる。
茹で汁に塩分があるので、基本はこしょうだけで調味する。

最後にパセリをふって完成！！