とろけるふんわりドーナツ
mikatetote @mirax_mika
クリスピークリームドーナツ、しゅわっととろける食感にしてみました★2009/11/08つくレポ100人感激です！！
このレシピの生い立ち
有名店のドーナツが食べてみたい一心で・・・
材料を食パンに近づけたらふわふわになりました。
とろけるふんわりドーナツ
クリスピークリームドーナツ、しゅわっととろける食感にしてみました★2009/11/08つくレポ100人感激です！！
このレシピの生い立ち
有名店のドーナツが食べてみたい一心で・・・
材料を食パンに近づけたらふわふわになりました。
作り方
- 1
材料全てをＨＢに入れて生地コースで練ってもらう。
- 2
発酵させずに取り出して、８等分、丸めて１５分、ぬれ布巾をかけて寝かせる。
- 3
麺棒で５mmくらいに伸ばして、ドーナツ型にくりぬく。
-
- 4
４０℃で２０分発酵させてから、１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 5
熱いうちに、シナモンシュガーや、メープルシロップ、水に溶かしたお砂糖などをかける。（生地は甘さ控えめなのでたっぷりと）
-
- 6
2009/11/08つくレポ１００人！ありがとうございます～！リピレポもとても嬉しいです。簡単で１時間位でできます。
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- 7
ドーナツの誕生背景http://ryosaiken.blog40.fc2.com/blog-entry-263.html
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コツ・ポイント
生地がとてもやわらかいので、揚げるときは鍋にそーっと入れてください。もちもちになるかと上新粉など入れてみましたが、返って固くなってしまったので、シンプルに強力粉だけがオススメです。
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。10年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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