チリオイルを作る。
赤唐辛子は種を除いて粗みじん切りにし、大さじ１の油につけておく。
牛肉は細切りにし、つけ汁の材料をもみ込む。 （おろしﾆﾝﾆｸ１片・醤油大さじ２・砂糖大さじ２・酒大さじ１・コチュジャン大さじ１）

春雨は水につけてもどし、食べやすい長さに切って水気をきる。
ズッキーニは縦半分に切り、小口から薄切りにする。玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにし、生椎茸は石づきを除いて薄切りにする。

フライパンにチリオイルを熱して、野菜を炒め、塩・ｺｼｮｳをふる。野菜の中央をあけて牛肉をつけ汁ごと加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒め、春雨を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
仕上げにごま油で香りをつけたらできあがり♪