キャベツとパプリカは大き目のみじん切り。
きゅうりは縦に四つ切にし、スライス。
ザルとボールを重ねて全体にかるく塩を振り、30分くらい放置する。
ゆで卵はフォークなどで細かくしておく。

野菜から水分が出てきますので絞ってください。
絞った野菜と細かくしたゆで卵をボールに入れてマヨネーズとコショーで味を調えて出来上がりです。
お好みでパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。