厚揚げは油抜きをして9等分に切る。
じゃがいもはひとくち大に切る。

じゃがいもとだし汁を火にかけ沸騰したら厚揚げと☆の材料をいれて再び沸騰したら５分ぐらい中火で煮る。

ボールに鶏ミンチをいれ２の煮汁をお玉１杯ぐらい入れてほぐしてから２に加える。

あくをすくい落し蓋をして５分煮る。最後に水で溶いた片栗粉を加えとろみが付いたら出来上がり。