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呑んべぇの梅酒
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呑んべぇの梅酒-レシピのメイン写真

呑んべぇの梅酒

うにりん
うにりん @cook_40035865

氷砂糖を極力抑えた、辛口の梅酒です。

このレシピの生い立ち
甘くない梅酒をが作りたくて。材料が余らない作り易い分量で考えました。

氷砂糖を極力抑えた、辛口の梅酒です。

このレシピの生い立ち
甘くない梅酒をが作りたくて。材料が余らない作り易い分量で考えました。

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うにりん
うにりん @cook_40035865

氷砂糖を極力抑えた、辛口の梅酒です。

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甘くない梅酒をが作りたくて。材料が余らない作り易い分量で考えました。

氷砂糖を極力抑えた、辛口の梅酒です。

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甘くない梅酒をが作りたくて。材料が余らない作り易い分量で考えました。

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材料

1回分
  • 青梅 5キロ
  • 焼酎(35°) 4升
  • 氷砂糖 1キロ
  • 広口瓶8L 2瓶
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作り方

  1. 1

    青梅はたっぷりのお水に浸して、8時間程置きアクを抜く。

  2. 2

    しっかり水気を切って、竹串などでヘタをきれいに取る。その際、大きな傷や割れがある物は除く。

  3. 3

    殺菌した広口瓶に2と氷砂糖を交互に入れていく。

    • 呑んべぇの梅酒作り方3写真
  4. 4

    焼酎をそっと注ぎ入れ、しっかり蓋をして冷暗所に保存する。時々、瓶を揺らして様子を見ながら変化を楽しんで下さい。1年後からが飲み頃です

  5. 5

    材料です。

    • 呑んべぇの梅酒作り方5写真

コツ・ポイント

35°の梅酒用焼酎が手に入らない場合は、ホワイトリカーでOKです!

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うにりん
うにりん @cook_40035865
2007/06/08 07:44に公開
食べる事と飲む事、そして何よりお料理が大好きな食いしん坊主婦です。うにりん自身が作ったレシピを忘れないように。と、名古屋に住むおねちゃんと神戸のママンがうにりんレシピを活用してくれればっと思っています。お手軽レシピから本格派レシピまで幅広く作って行きたいと思います。
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このレシピのキーワード

青梅

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