玄米雑穀ご飯×米麹☆炊飯器で手作り甘酒
のあぷ～ @cook_40035762
炊飯器で簡単!
玄米雑穀ご飯と米麹で作ってみました(^-^)もちろん、白米でも♪
このレシピの生い立ち
色々なレシピがある中で、我が家好みのこの配合に落ち着きました。
麹が多い方が栄養豊富だと聞いたので(^-^)玄米雑穀で更に栄養UP
ちなみに、大麦や茹で小豆とかでも作れます
玄米雑穀ご飯×米麹☆炊飯器で手作り甘酒
炊飯器で簡単!
玄米雑穀ご飯と米麹で作ってみました(^-^)もちろん、白米でも♪
このレシピの生い立ち
色々なレシピがある中で、我が家好みのこの配合に落ち着きました。
麹が多い方が栄養豊富だと聞いたので(^-^)玄米雑穀で更に栄養UP
ちなみに、大麦や茹で小豆とかでも作れます
作り方
- 1
炊飯器の内釜に冷や玄米雑穀ご飯、熱湯を入れてよく混ぜ合わせる
- 2
60℃以上になっていないか温度計で計り(高い場合は少し待つ)米麹を入れてほぐすようによ~く混ぜ合わせる
- 3
炊飯器にセットし、マルチ調理60度で12時間
-
- 4
又は内釜にガーゼか不織布を掛けた状態で蓋を開けたまま保温
60度を越える場合は一度保温を切り、下がったらまた保温 -
- 5
金属以外の容器にうつして冷蔵庫で保管
蓋は軽めに始めて、10日以内に使う(冷凍OK シャーベット風になります) -
- 6
甘酒として飲む場合は2倍位で水や牛乳などで割ってください(*^^*)
もちろん白米のご飯でも作れます - 7
甘酒50g+水200gで自家製酵母作れます♪
コツ・ポイント
米麹を入れてからは60℃位をキープしましょう！ 保存は金属だと変色します
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雑穀米で甘酒♡ポットでエコ甘酒 雑穀米で甘酒♡ポットでエコ甘酒
雑穀ご飯で作るとほんのりおしるこ風で優しい甘さ♡炊飯器やヨーグルトメーカーが無くても手軽に出来ます。普通の白米でもok
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17574577
