豚の切り落とし肉を使って肉団子を作ります。
ひき肉で作るより柔らかいです。

このレシピの生い立ち
中学の時の同級生の友人が教えてくれました。
ご主人が｢普通の肉団子より柔らかいので好きなんだよ｣と。
ひき肉の肉団子より柔らかくてジューシーです。