捨てるのもったいないレタスの外側の葉。きゅうりと一緒に塩もみにしてみたら、色合いも食感もぴったり！海苔の風味も効いてます。
このレシピの生い立ち
きゅうりの塩もみを作りながら、捨てそうだったレタスの葉を加えてみました。