◯を合わせてふやかしておく。

［基本のババロア］ボールに☆を入れ、泡立器ですり混ぜる。ここに分量の牛乳を少しだけ入れ、滑らかになるまで溶き延ばす。

２に1を加え、よく混ぜ合わせる。

鍋に残りの牛乳を入れ、煮立たない程度に温める。これを3に一度に加え、手早く混ぜる。

しばらく冷まし、あら熱が取れたら、別のボールに濾す。

5を氷水に当てながらゴムべらでゆっくり混ぜる。全体にとろみが付いてきたらOK。

●を合わせて7分立てにする。

6のババロア液と7の生クリームをゴムべらで混ぜ合わせます。全体の色が均一になったらOK。

8を3等分し、うちふたつにはそれぞれミントリキュールとグレナデンシロップを加えて色を付ける。

最初のババロア液を型の底に流し、氷水にあてながら冷蔵庫で冷やし固める（1時間弱）。残りの液はぬるま湯に当てておき、固まらないように時々かき混ぜて下さいね。色の順番はお好みで。