タケノコの☆味噌煮
めいふぁん @cook_40023547
タケノコの煮物に味噌を入れてほんのり味噌風味♪義母に教わったレシピです。★2011.
1.23、調味料の配合変えました。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれて、おいしかったので作り方を教えてもらいました。
タケノコの☆味噌煮
タケノコの煮物に味噌を入れてほんのり味噌風味♪義母に教わったレシピです。★2011.
1.23、調味料の配合変えました。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれて、おいしかったので作り方を教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコ→さっと洗って8ミリくらいの輪切りにし、それを大きさに合わせて二等分～四等分する。
- 2
小さめの鍋にタケノコを入れ、やっと浸かるくらいの水を入れ、和風だしの素、酒、みりんを入れて中火にかける。
- 3
10分位したら火を弱火にして、味噌を溶き入れ、そのまま15分位弱火のままコトコト煮る。火を止めて蓋をしてしばらくおいて味を含ませる。（30分以上置いておければベストです。時間がなければ省略可。）
- 4
蓋を開けて、カツオ節をパラパラと入れ、混ぜ合わせればできあがり♪
コツ・ポイント
★調味料を入れる順番ですが、味噌は、他の物を入れて味をしみこませた後に入れるようにしています。これがポイントです。★出来上がって火を止めてから、鍋の中に入れたまま蓋をしておいておくことで味がよくしみこみます。時間に余裕があるときは是非30分以上おいてから召し上がって下さい。★余ったら保存は冷蔵庫で。汁ごと保存して下さい。お弁当にもお勧めです。冷蔵庫だと2日は保ちまよ。
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