アボカドとエビの白和え
Dr仁平 @zinpei
アボカドとエビの組み合わせは良くありますが、バリエーションとして和風の白和えにしてみました。
このレシピの生い立ち
アボカドの使い切りメニューとして、サラダ以外のものを考えていたときに、豆腐が少しだけ残っていたので、和風の味付けに挑戦してみました。
アボカドとエビの白和え
アボカドとエビの組み合わせは良くありますが、バリエーションとして和風の白和えにしてみました。
このレシピの生い立ち
アボカドの使い切りメニューとして、サラダ以外のものを考えていたときに、豆腐が少しだけ残っていたので、和風の味付けに挑戦してみました。
作り方
- 1
アボカドは種と皮を除き、ざく切り。レモン果汁をまぶしておく。エビは殻を剥き、縦半分に切り、背わたを取り、水洗い。片栗粉をまぶして、1分間茹で、冷やしておきます。
- 2
豆腐の水切りは、ペーパータオルに包み、電子レンジ加熱(500W)1分半。冷ましておく。擂り鉢で煎りゴマを擂り、豆腐、アボカドの1/6量、調味料を加え、よく混ぜます。
- 3
アボカド、エビを混ぜ合わせ、器に盛り、煎りゴマ(分量外)をトッピング。
コツ・ポイント
エビを茹でるときに片栗粉をまぶすと、あえ衣とよく絡みます。あえ衣の中にもアボカドを混ぜ込むことにより、味に一体感が得られます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17575984
