豚バラ肉とナスのオイスターソース炒め

Name: 豚バラ肉とナスのオイスターソース炒め
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉(薄切り) 180g; ナス 中2個; ピーマン 2個; パプリカ 1/6個; エリンギ 1/2パック; 白ネギ 1/2本; サラダ油 大さじ2; ゴマ油 大さじ1; ガーリックパウダー 適量; 鶏ガラスープの素 小さじ2; 醤油 小さじ1; オイスターソース 小さじ2; 豆板醤 小さじ1; コショウ 少々; 片栗粉 小さじ2; 水 1/2カップ

Dr仁平 @zinpei

冷蔵庫の整理のような肉野菜炒めです。チンジャオロース風の味付けで作りました。
このレシピの生い立ち
いわゆる肉野菜炒めです。チンジャオロース風のものをイメージしていたところにナスを加えてみました。

豚バラ肉とナスのオイスターソース炒め

Dr仁平 @zinpei

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

3人分

豚バラ肉(薄切り) 180g
ナス中2個
ピーマン 2個
パプリカ 1/6個
エリンギ 1/2パック
白ネギ 1/2本
サラダ油大さじ2
ゴマ油大さじ1
ガーリックパウダー適量
[合わせ調味料]
鶏ガラスープの素小さじ2
醤油小さじ1
オイスターソース小さじ2
豆板醤小さじ1
コショウ少々
片栗粉小さじ2
水 1/2カップ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豚バラ肉は、5cmくらいに切り、下茹でしておきます。ナスは縞状に皮をむき、2つ割り、斜め切り。エリンギは2つに切り、6つ割り。白ネギは斜め切り。ピーマン、パプリカは細切り。
合わせ調味料を混ぜておきます。
2

中華鍋を熱して、サラダ油を入れ、ナスを先に炒めます。次に白ネギ、エリンギを加え、ガーリックパウダー、ゴマ油を入れます。ピーマン、パプリカ、下茹でした豚肉を戻し、火が通ったら、合わせ調味料を加え、煮たってとろみが付いたら出来上がり。