スパイスチキン マーマレードソース
松もと @cook_40028736
こんがりスパイシーに焼いたお肉と、甘めのソースが良く合います。
このレシピの生い立ち
テレビで見て。
もともと、スペアリブのお料理だったのを、鶏で作ったらとても美味しかった。
スペアリブの場合は、下準備として、骨と肉の間に切り込みを入れ（3分の1位。両面) 、フォークで、肉をさす。(柔らかく、味をしみこみやすくするため。）
スパイスチキン マーマレードソース
こんがりスパイシーに焼いたお肉と、甘めのソースが良く合います。
このレシピの生い立ち
テレビで見て。
もともと、スペアリブのお料理だったのを、鶏で作ったらとても美味しかった。
スペアリブの場合は、下準備として、骨と肉の間に切り込みを入れ（3分の1位。両面) 、フォークで、肉をさす。(柔らかく、味をしみこみやすくするため。）
アプリでひらく作り方
- 1
漬け込みダレを作る。 ●を全て混ぜる。鶏肉を加えてよく揉み込み、30分置く。
- 2
グリルでスペアリブを焼く。中火。骨を上にして、6分。裏返して、さらに6分。
- 3
ソースを作る。 ※を全て混ぜる。
梅干は、種を除いて、包丁でたたく。
マーマレードも、滑らかにするために、包丁で叩く。（皮を細かくする。) - 4
白髪ねぎを作る。
- 5
盛り付け。
白髪ねぎの上にスペアリブをのせ、ソースを添える。クレソンや、香菜を添えても。
コツ・ポイント
＊漬け込みたれが、液状ではない方が、短時間で、味がしみやすい。(肉から汁がでるので。） 液状のたれの場合は、つける時間が長く必要。
＊梅干の甘さが足りない時は、はちみつを増やす。
＊骨から焼くことで、裏返した後、骨が熱した鉄板の役割になり、両面から熱が入る。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17577132
