牛肉は適当な大きさに切り、しょうゆ、酒、片栗粉をなじませ、下味をつける。

ピーマン、ニンジン、たけのこは細切りにする。
しょうが、ニンニクはみじん切り。

合わせ調味料を作る。

フライパンで油を熱し、しょうが、ニンニクを炒め香りが出たら牛肉を加えます。
色が変わってきたら、たけのこ、ピーマン、ニンジンを入れさらに炒め、火が通ったら合わせ調味料を加える。