レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に浸しパリッとさせておく。玉ねぎはスライスし水にさらす。

グレープフルーツは横半分に切り、中の薄皮をむく。

★の調味料を合わせ、ドレッシングを作る。

ボールにレタス・玉ねぎ・グレープフルーツを入れ、ドレッシングを加減しながら加え軽くあえる。