ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】

CafeDeSari @cook_40037291
ペルー風ミートパイのエンパナーダ(Empanadas)です!
このレシピの生い立ち
南米の各国の伝統料理です!各国によって作り方が異なります。
今回は我が国『ペルー』の作り方でやってみました!
ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】
ペルー風ミートパイのエンパナーダ(Empanadas)です!
このレシピの生い立ち
南米の各国の伝統料理です!各国によって作り方が異なります。
今回は我が国『ペルー』の作り方でやってみました!
作り方
- 1
ボールに強力粉、塩と細かく刻んだマーガリンを入れる。まとめながら少しずつ水を加えながらこねる。ボールのまわりにくっつかなくなったら出来上がり。布をかぶせて30分程寝かす。
- 2
玉ねぎ・パプリカをみじん切りにする。ゆで卵を8等分にする。
- 3
フライパンに油を少々入れて玉ねぎを炒める。透明になり始めたらひき肉を加え、火を通ったらパプリカを加える。好みで干しブドウ・オリーブの実も加える。刻んだコンソメ・塩・コショウ・クミンで味を調える。冷やしておきます。
- 4
生地(皮)の部分を小さく切って、伸ばします。厚さ2mmくらいにします。大きな型抜きまたはコップ使って生地を分けます。
- 5
分けた生地を餃子のよう手のひらにのせ、冷ましておいた具とゆで卵を入れる。半円だけ水をぬらし半分に折りたたんで包みます。折り方は自由。
- 6
包んだエンパナーダをクッキングペーパーをひいた天板にのせ、溶いた卵と牛乳の液をブラシなどで化粧する。200℃のオーブンに20分程焼きます。・・出来上がり!!
コツ・ポイント
◆干しブドウやオリーブの実を入れなくても十分おいしいです!
→子供向けの味になります!
◆食べる際、端っこをちょっとだけを噛んで穴を開け、レモン汁をお好みでちょっと入れるとよりおいしくいただけます♪
◆小さく作ってありますのでおやつに!朝ごはんにもパクっといけます♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17577633