ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】

Name: ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】
Yield: ２５～３０コ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 ４００ｇ; 塩 小さじ ２; (無塩）マーガリン ２００ｇ; 水 １カップ; ひき肉 ５００ｇ; 玉ねぎ 中玉 ２コ; パプリカ（赤） １コ; ゆで卵 ４コ; 塩・コショウ 適量; クミン（お好み） 少々; 干しブドウ（お好み） ３０ｇ; 刻んだオリーブの実（お好み） ５～６コ; コンソメ １キューブ（顆粒の場合 ４ｇ）; 卵 １コ; 牛乳 大さじ ３

CafeDeSari @cook_40037291

ペルー風ミートパイのエンパナーダ(Empanadas)です！
このレシピの生い立ち
南米の各国の伝統料理です！各国によって作り方が異なります。
今回は我が国『ペルー』の作り方でやってみました！

ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】

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材料

２５～３０コ分

【生地】
強力粉４００ｇ
塩小さじ　２
(無塩）マーガリン２００ｇ
水１カップ
【具】
ひき肉５００ｇ
玉ねぎ中玉　２コ
パプリカ（赤）１コ
ゆで卵４コ
塩・コショウ適量
クミン（お好み）少々
干しブドウ（お好み）３０ｇ
刻んだオリーブの実（お好み）５～６コ
コンソメ１キューブ（顆粒の場合　４ｇ）
卵１コ
牛乳大さじ　３

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作り方

1
ボールに強力粉、塩と細かく刻んだマーガリンを入れる。まとめながら少しずつ水を加えながらこねる。ボールのまわりにくっつかなくなったら出来上がり。布をかぶせて３０分程寝かす。
2
玉ねぎ・パプリカをみじん切りにする。ゆで卵を８等分にする。
3

フライパンに油を少々入れて玉ねぎを炒める。透明になり始めたらひき肉を加え、火を通ったらパプリカを加える。好みで干しブドウ・オリーブの実も加える。刻んだコンソメ・塩・コショウ・クミンで味を調える。冷やしておきます。
4

生地（皮）の部分を小さく切って、伸ばします。厚さ２ｍｍくらいにします。大きな型抜きまたはコップ使って生地を分けます。
5
分けた生地を餃子のよう手のひらにのせ、冷ましておいた具とゆで卵を入れる。半円だけ水をぬらし半分に折りたたんで包みます。折り方は自由。
6
包んだエンパナーダをクッキングペーパーをひいた天板にのせ、溶いた卵と牛乳の液をブラシなどで化粧する。２００℃のオーブンに２０分程焼きます。・・出来上がり！！