ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】

CafeDeSari
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ペルー風ミートパイのエンパナーダ(Empanadas)です!
このレシピの生い立ち
南米の各国の伝統料理です!各国によって作り方が異なります。
今回は我が国『ペルー』の作り方でやってみました!

ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】

ペルー風ミートパイのエンパナーダ(Empanadas)です!
このレシピの生い立ち
南米の各国の伝統料理です!各国によって作り方が異なります。
今回は我が国『ペルー』の作り方でやってみました!

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材料

25~30コ分
  1. 【生地】
  2. 強力粉 400g
  3. 小さじ 2
  4. (無塩)マーガリン 200g
  5. 1カップ
  6. 【具】
  7. ひき肉 500g
  8. 玉ねぎ 中玉 2コ
  9. パプリカ(赤) 1コ
  10. ゆで卵 4コ
  11. 塩・コショウ 適量
  12. クミン(お好み) 少々
  13. 干しブドウ(お好み) 30g
  14. 刻んだオリーブの実(お好み) 5~6コ
  15. コンソメ 1キューブ(顆粒の場合 4g)
  16. 1コ
  17. 牛乳 大さじ 3

作り方

  1. 1

    ボールに強力粉、塩と細かく刻んだマーガリンを入れる。まとめながら少しずつ水を加えながらこねる。ボールのまわりにくっつかなくなったら出来上がり。布をかぶせて30分程寝かす。

  2. 2

    玉ねぎ・パプリカをみじん切りにする。ゆで卵を8等分にする。

  3. 3

    フライパンに油を少々入れて玉ねぎを炒める。透明になり始めたらひき肉を加え、火を通ったらパプリカを加える。好みで干しブドウ・オリーブの実も加える。刻んだコンソメ・塩・コショウ・クミンで味を調える。冷やしておきます。

  4. 4

    生地(皮)の部分を小さく切って、伸ばします。厚さ2mmくらいにします。大きな型抜きまたはコップ使って生地を分けます。

  5. 5

    分けた生地を餃子のよう手のひらにのせ、冷ましておいた具とゆで卵を入れる。半円だけ水をぬらし半分に折りたたんで包みます。折り方は自由。

  6. 6

    包んだエンパナーダをクッキングペーパーをひいた天板にのせ、溶いた卵と牛乳の液をブラシなどで化粧する。200℃のオーブンに20分程焼きます。・・出来上がり!!

コツ・ポイント

◆干しブドウやオリーブの実を入れなくても十分おいしいです!
 →子供向けの味になります!

◆食べる際、端っこをちょっとだけを噛んで穴を開け、レモン汁をお好みでちょっと入れるとよりおいしくいただけます♪

◆小さく作ってありますのでおやつに!朝ごはんにもパクっといけます♪

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