失敗知らず！簡単ぱらぱらチャーハン
「ぱらぱら黄金チャーハン」だとぱさぱさになってしまう人にぜひ！ 炒り卵状態になっているのが見えますか？ レシピは高菜漬けVerなのですが… 写真はキムチVerです。
このレシピの生い立ち
ふと思ったのです。「卵を全部混ぜてしまわなければいいんじゃない？」
黄金チャーハンの欠点である、均一にぱさぱさ、炒り卵無しを、それで解決できるのではないかと。
やってみたらブラボー！ご飯はぱらぱら、炒り卵もできました！
黄金チャーハンのいいところ、油が少しですむ、も健在。
以来、私がよく作るメニューに、チャーハンが追加されました！
自分でもチャーハンがおいしく作れるなんて！
失敗知らず！簡単ぱらぱらチャーハン
「ぱらぱら黄金チャーハン」だとぱさぱさになってしまう人にぜひ！ 炒り卵状態になっているのが見えますか？ レシピは高菜漬けVerなのですが… 写真はキムチVerです。
このレシピの生い立ち
ふと思ったのです。「卵を全部混ぜてしまわなければいいんじゃない？」
黄金チャーハンの欠点である、均一にぱさぱさ、炒り卵無しを、それで解決できるのではないかと。
やってみたらブラボー！ご飯はぱらぱら、炒り卵もできました！
黄金チャーハンのいいところ、油が少しですむ、も健在。
以来、私がよく作るメニューに、チャーハンが追加されました！
自分でもチャーハンがおいしく作れるなんて！
アプリでひらく作り方
- 1
高菜漬けは、刻んでない場合、塩気が強いようなら、軽く水にさらして塩抜きしてから、水気を絞って、刻んでおく。
豚肉は、１．５ｃｍ角くらいの粗みじんにしておく。
ご飯は、冷えている場合は、電子レンジで温めておく。 - 2
ご飯のはじに卵を割り入れます。
写真では、お茶碗一杯分のご飯を、４００ｍｌの保存容器に入れています。 -
- 3
※ご飯の半量にのみ※ 卵を混ぜておく。←ここポイントです！ご飯の半分にしか卵を混ぜないので、べちゃべちゃしていますが、これでいいのです。
高菜漬けの塩気があまりない場合、しょうゆ小さじ１／２も※ご飯半分※に混ぜておきます。
-
- 4
豚肉の場合は、フライパンに小さじ１ぐらい、油を敷き、干しエビを入れて油をなじませてから、炒める。
豚ひき肉の場合は、フライパンにひき肉を直接入れ、色が変わったら干しエビを加え、ひき肉から油が出てくるまで炒め、干しエビに油をなじませる。 - 5
４．に高菜漬けを加え、軽く水分を飛ばすように炒め合わせる。
こしょう少々を振る。
高菜漬けの塩気があまりない場合、塩少々も振る。 - 6
５．のフライパンに、３．のご飯を加え、卵を混ぜていないほうをターナーの先でかたまりを押してほぐし、卵の混ざっているほうをざっくり混ぜ合わせるように、炒め合わせる。
つんつんつん、ざっざって感じでしょうか。 - 7
卵にだいたい火が通ったら火を止め、刻みネギを加え、ざっくり混ぜ合わせ、皿に盛る。
完成！
コツ・ポイント
レシピというより、裏技なのですが……。
写真は試作で高菜漬けを使いきってしまったので、キムチを使い、卵にしょうゆを加えず、火を止めた後、みそダレを混ぜ込み、白こしょうを振りました。
普通のチャーハンだとタイミングがうまくいかないし、油をいっぱい使うのが気になる。ぱらぱら黄金チャーハンはぱさぱさな仕上がりになるし、お店みたいに炒り卵状態にならない人におすすめ。
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