☆なつかしい味☆きざみ昆布の煮物
おゆきd^0^b @cook_40035260
時々無性に食べたくなる、母の味の煮物。
うちの主人はこれがあれば、あるだけ食べてしまいます (￣▽￣；)
このレシピの生い立ち
料理の本に載っていたレシピ。母の味に近くなるように調味料の分量などをかえました。
☆なつかしい味☆きざみ昆布の煮物
時々無性に食べたくなる、母の味の煮物。
うちの主人はこれがあれば、あるだけ食べてしまいます (￣▽￣；)
このレシピの生い立ち
料理の本に載っていたレシピ。母の味に近くなるように調味料の分量などをかえました。
アプリでひらく作り方
- 1
きざみ昆布はさっとゆがいて、ザルにあげておく。にんじんは短冊切り。うすあげは細切り。
- 2
なべに※を全部入れて、火にかける。砂糖が溶けたらだしと昆布を入れ、中火で煮る。
- 3
煮汁が半分ほどになったら、にんじんとうすあげを入れ、昆布がやわらかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 4
Hikibabe さん、コメントの途中で送信してしまい、ごめんなさい。「お母様のお口に合ってよかった♪ありがとう～☆」
コツ・ポイント
豚肉やこんにゃく、ちくわを入れても。味のしみにくいものは手順２でだしを入れる前に入れて、味をからめるようにしておきます。昆布がかたいうちに煮汁がなくなりそうなら、熱湯を足します。昆布がやわらかくなっても煮汁がまだ多ければ強火にして、水分をとばします。煮る時間の目安は30分。昆布によってかなり差があります。
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