ルッコラの鰹節和え
りねりね @cook_40021586
ルッコラの茎？の部分に塩を入れて茹でてみたら、美味しかったです。 鰹節とお醤油で和えてお弁当にも入れました。
このレシピの生い立ち
農家の人からルッコラを買ったのですが、実があまりにも小さかったので、和風にしてみました。
ルッコラの鰹節和え
ルッコラの茎？の部分に塩を入れて茹でてみたら、美味しかったです。 鰹節とお醤油で和えてお弁当にも入れました。
このレシピの生い立ち
農家の人からルッコラを買ったのですが、実があまりにも小さかったので、和風にしてみました。
作り方
- 1
ルッコラは赤い部分を切って、茎の部分だけを葉っぱごと２センチくらいにザク切りにして、小鍋に沸騰させたお湯に塩を入れて、２～３分湯がきます。
- 2
色がキレイになってきたら、ザルに取って、冷水をかけて冷まし、よ～く水気を切っておきます。 赤い実の部分は薄くスライスします。
- 3
ぎゅ～と絞って、スライスした実の部分と合わせて、鰹節とお醤油をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
あまり湯がきすぎるとしなっとなってしまうのかもしれないので、分量によって頃合を見てくださいね。
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