鶏もも肉は1㎝角ぐらいに切る。人参は皮をむいて、いちょう切りか半月切り、たけのこは、先のやわらかいところは薄切り、下の固いところは細切りにしておく。うすあげは縦に半分に切ってから、薄切りにしておく。

鍋に★を入れて火にかける。煮立ったら、たけのこ、人参、うすあげを入れ、中火で5分ほど煮る。さめたらざるにあげておく。

お米はといでざるにあげて３０分ほど水切りしておく。
○印はあらかじめあわせておく。

炊飯器の内釜に３と２を入れて、その上から鶏もも肉を載せて、最後に○印を入れて、普通に炊飯する。（炊飯器のメニューに『炊き込み』があれば、それを使う）

炊き上がったら、５㎝長さに切った三つ葉を上から散らして、蓋をして蒸らす。よく混ぜる。