ブリを軽くキッチンペーパーでふく。

フライパンを熱して油をひきブリを両面軽く焼き色をつける

酒を入れ沸騰したら砂糖、醤油、みりんと順にいれひと煮立ちしたら、塩をいれ味をみて大丈夫ならにんにくと生姜を入れる。

照りがでてとろっとするまでにて完成。