フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたしょうが・にんにくをいれて炒める。

次いで玉ねぎをよく炒めたら肉、にんじんの順に炒めていく。

よく火が通ったら水を入れて、ローリエ・コンソメを入れて蓋をし、煮立たせる。（あくが出たらとる）

ケチャップ・ウスターソース・カレールーを入れて、ガラムマサラで辛み調整、好みのスパイスで香り付けをしていく。

途中で味を見ながら煮詰めていき、ころ合いをみて、茄子を入れて煮込んだら完成。（トロっとが好みならお早めに）

お好みで、目玉焼きを焼いて上に乗せれば雰囲気もGOOD★