高野豆腐を水で戻します。

☆の材料を混ぜる（玉ねぎをみじん切りに。粗くてもOK）

高野豆腐を半分（または三角）に切り、断面に切り込みを入れる。その穴に片栗粉をまぶし、２を詰め、表面全体に片栗粉をつける。

鍋に★の材料を入れ煮立ったら、３を入れて弱火で煮る。肉に火が通ったら完成。