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おうちでエスニック-レシピのメイン写真

おうちでエスニック

うさばば
うさばば @cook_40057180

冷蔵庫の残り野菜で作るタイカレーです
このレシピの生い立ち
ふと見たブログにタイカレーが載っていて
思わず食べたくなり
冷蔵庫に有るもので作りました

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材料

1～3人分
  • カレーペースト（青唐辛子・キャラウェーシード・コリアンダーシード・レモングラス・しょうが・玉ねぎ・ニンニク） 5本～10本
  • 冷蔵庫にある残り野菜 お好みの量で
  • ココナッツミルク １缶
  • ナンプラー・砂糖・フレッシュバジル お好みで
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作り方

  1. 1

    カレーペーストの材料を全てすり鉢でペースト状にする。

  2. 2

    鍋に油をひいて
    カレーペーストを軽く炒って、ココナッツミルク（缶タイプ）を入れ、同量の水も加える

  3. 3

    野菜を入れて
    火が通ったら
    ナンプラーと
    隠し味の砂糖を加え
    味付けを見る

  4. 4

    最後に
    フレッシュバジルが
    あれば入れる。

  5. 5

    ご飯は
    タイ米も
    美味しいけれど
    雑穀米もいけます

コツ・ポイント

カレーペーストはひたすらすり鉢で擂りますが
材料が無かったり、面倒であれば
今は、スーパーにもタイカレーの粉末が売っていますので
それを利用してください。

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うさばば
うさばば @cook_40057180
2007/05/28 14:59に公開
アレルギー持ちの一人暮らし
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このレシピのキーワード

エスニック 青とうがらし ココナッツミルク にんにく フレッシュバジル 玉ねぎ しょうが

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