豚肉に片栗粉をまぶす。

沸騰したお湯に肉をくぐらせ、色が変わったらすぐに冷水で冷やし、水気を切っておく。

★を混ぜ、ドレッシングを作る。

レタス・キュウリ等を千切りにして敷き、肉を載せて上に大葉のみじん切りを盛る。ドレッシングをかけて完成。