やさしい味の大根カレー
以前、テレビ番組の料理コーナーで見かけた大根カレーをヒントに冷蔵庫の残り物で作ったものです。番組で紹介されていたものとの共通点は大根ぐらいで全く違うものができあがりましたが、夫が気に入ってたくさんおかわりしてました！やさしい味がはまります。
このレシピの生い立ち
ミツカン追いがつお節つゆモニター当選したので、いろいろ試していたのですがこれが一番夫のウケがよかったので覚書に載せてみました。以前、「ちちんぷいぷい」って番組の料理コーナーで大根カレーが紹介されていたのをヒントにしてその日の冷蔵庫の残り物で作ったものです。番組で用意していた材料のほとんどは我が家では常備していないので、大根と味噌と黒米を使った以外全然共通点がなく全く違うレシピになっちゃいました。
やさしい味の大根カレー
以前、テレビ番組の料理コーナーで見かけた大根カレーをヒントに冷蔵庫の残り物で作ったものです。番組で紹介されていたものとの共通点は大根ぐらいで全く違うものができあがりましたが、夫が気に入ってたくさんおかわりしてました！やさしい味がはまります。
このレシピの生い立ち
ミツカン追いがつお節つゆモニター当選したので、いろいろ試していたのですがこれが一番夫のウケがよかったので覚書に載せてみました。以前、「ちちんぷいぷい」って番組の料理コーナーで大根カレーが紹介されていたのをヒントにしてその日の冷蔵庫の残り物で作ったものです。番組で用意していた材料のほとんどは我が家では常備していないので、大根と味噌と黒米を使った以外全然共通点がなく全く違うレシピになっちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉（この日は豚バラ薄切り肉使用）を一口大に切り、酒、塩、コショウ少々を振っておく。
- 2
大根はいちょう切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切り、きのこはばらばらにほぐしておく。
- 3
にんにく、生姜をみじん切りにし、鷹の爪をキッチンバサミなどで輪切りにして油少々をひいた鍋で弱火～中火で香りが出るまで炒める。（※辛いのが苦手な人やお子様は、念のために生姜・鷹の爪を省くといいです）
-
- 4
香りがでたら玉ねぎを炒める。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら豚肉を入れて一緒に炒める。
-
- 6
肉の色が白っぽく変わったら大根とにんじんを入れて油がなじむようよくかき混ぜながら炒める。
-
- 7
追いがつお節つゆと水を入れ具材が柔らかくなるまで中火でしばらく煮る（１０～２０分くらい）。煮立ってきたらきのこ、長ネギを入れて弱火にして更に５分ほど煮込む。
-
- 8
一度火を止めて、市販のカレールーを入れてよく溶かす。（※市販のルーは２種類混ぜるとより美味しくなります）隠し味に味噌、ケチャップを入れてよくかき混ぜてから再度火をつけて弱火～中火でとろみがつくまで煮込む（１０分くらい）。
-
- 9
※ ごはんは普通の白米でもいいのですが、この日は米３合に黒米大さじ１を加えて炊いておきました。
-
- 10
お皿にごはんとカレーをよそって出来上がり。
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- 11
好みで福神漬けやらっきょう、温泉卵などを添えて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
辛口のルーを使っても出来上がりはけっこうあっさりとした優しい味になりますが、辛いのが苦手な人やお子様には念のために鷹の爪は省いたほうがいいかもしれません。味噌はこくをだすのに使うのでぜひ入れてみてください！（普段はインスタントコーヒーとかでこくだししますが、和風なので味噌にしました）
あと、書いてませんがトッピングに温泉卵を使う場合は上からほんのちょっぴり醤油をたらすのもおすすめです。
つくれぽ
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