耐熱ボールに、粉、塩、ドライイーストを入れ、45~50℃くらいの湯を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。（ひとかたまりになるまで）

3の生地を打ち粉をしてあるまな板で生地を3等分にする。

手に粉をつけ、3等分した生地をロール状にしてラップをかけ、濡れたペーパータオルをかぶせて10分程寝かせる。

5の生地を押して空気を抜き、長方形にして観音開きの様に縦3枚に折りたたみ、それをさらに横半分に折りたたむ。

6の生地を再びロール状にして、クッキングシートに乗せて、電子レンジ（200W）で30秒かける。

チンした生地に水で濡らしたペーパータオルをかけ、室温に20分程おく。
二次発酵後は生地が2倍くらいになります。

二次発酵後の生地です。夏は室温で発酵。冬は50℃位の湯をはったフライパンの上に天板ごと乗せると発酵しやすいです。

オーブンを200℃にセットし、生地にハサミで切れ込みをいれ、打ち粉を表面にふる。

200℃で20~25分焼く。
色よく仕上がったら取り出し、常温でさまして完成です。