生姜はすりおろす。
鶏胸肉は1cm厚に削ぎ切りする。

ボウルに全ての材料を入れて手で揉みこむ。ラップをして冷蔵庫で30～1時間置く。

フライパンを熱して、鶏肉を焼く。表面に焼き色がついたら、水（50cc）を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

3分くらいたったら、蓋を取って強火にし水分を飛ばす。最後に漬け汁を入れて絡める。