※のしょうが、にんにくはみじん切りにしておきます。
豚肉は1cm幅に、ニラは6等分に、にんじんは短冊切りに切り。
中華めんも短冊切りにしておきます。

フライパンにごま油をひいて、※のしょうが、にんにく、豆板醤を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら豚肉を入れて炒めます。

豚肉に半分火が通ってきたらニラ、もやし、にんじんと、酒を加え強火で炒めます。

そこへ、ご飯と短冊切りにした中華めんを加え、よく混ざったらオイスターソースを加えて、塩コショウで味をととのえ、これでそばめしは完成！

▲の卵とマヨネーズを混ぜ合わせて、スクランブルエッグを作って、そばめしの上にのせて出来上がりです(^^)