大きな鍋を用意する。そこが見えなくなるぐらいオリーブオイルを入れる。

鶏肉をそこに並べて、適当に切ったニンニクを入れる。
全ての材料をおおざっぱに切る。

ジャガイモ、人参、セロリをまず入れる。他の材料の入れる。トマト缶、水、コンソメ、ローリエ、塩を入れ炊きだす。

最初は強火で。沸騰したら弱火にしてフタをし、くつくつ２０分ほど煮込む。