油をひき★とひき肉を炒める。
その間、沸騰したお湯にさいの目にきった豆腐を入れてゆでる。

ひき肉に火が通ったら☆を入れてさらに炒め、湯きりした豆腐を入れてさっくり混ぜ合わせる。

ガラスープを注ぎ、全体がなじんだら水とき片栗でとろみをつける。

火を止める直前にごま油と辣油をまわし入れて火を止め好みで花椒と香菜をトッピングして完成。