【そうやって下ごしらえから逃げているのね】豚肉に塩・黒コショウをまぶし全体に絡めておく。玉ねぎは５ｍｍの千切りにする。

【そうやって炒めることから逃げているのね】フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒める。１０分程度、ところどころ焦げるくらいまで炒める。豚肉を入れ、やはり軽く焦げ色がつくまで炒める。醤油と酒を回しいれ、全体に絡めながら汁気が飛ぶまで炒める。

【そうやって嫌なことから仕上げていくのね】炒まったら、肉と玉ねぎを真ん中に寄せ、火を止め、１ｃｍ強の縦にちぎったチーズを格子状に載せていく。蓋をして１分ほど置くと、チーズが溶けているはずなので、その形のまま器にさっと流し入れる。