薄力粉とベーキングパウダーを混ぜておく。
クリームチーズを常温に戻し、練っておく。
オーブンを180度に余熱開始。

レモンの皮をすりおろす。

レモンの真ん中付近を、飾り用に数枚輪切りにする。
残ったレモンは絞って、レモン汁と粉砂糖を混ぜアイシングを作っておく。

マーガリン、砂糖をクリーム状になるまでよく混ぜる。
ハンドミキサーでやると早くて便利。

卵、牛乳、すりおろした皮を加え、よく混ぜる。

粉類を加え、さっくり混ぜ合わせる。
混ぜすぎないよう注意。

パウンド型に流しいれ、真ん中に端から端まで均等にクリームチーズを載せる。クリームチーズの上に薄切りレモンを載せる。

オーブンで40～50分。オーブンによって焼け具合が違うので、40分経った時一度チェックするといいです。

焼きあがったら熱いうちに竹串等で全体に穴を開けて、3．で作ったアイシングをかける。

出来上がり☆
熱々もおいしいし、我が家は冷めて一晩置いたのが好きです。