大豆は、やさしく洗って一晩水につける。（６時間から１２時間）２倍の大きさになるまでつける。

豆をざるにあげる。圧力鍋に豆を入れる。ひたひたになるまで水（１カップ位）と、砂糖と醤油の半分の量を入れる。

火にかけて（高圧）、コマが回るまで強火にかける。弱火にして、１分弱火にかけ、火を止める。

ピンが下がるまで放置する。
ふたを開けて、湿らせた昆布をハサミで切って入れる。

残りの砂糖と醤油を味見をして、加え味を調整する。
照りが出るまで、煮る。