麺の袋の一部を切り、袋に入れたまま40秒レンジにかける。

熱したテフロンフライパンにごま油を大さじ2入れ、ほぐした麺を敷き、混ぜないで、両面を一部焦げる位まで焼く。

別の中華鍋で、豚肉、野菜、エビなどを炒め、塩、コショー、醤油、オイスターソースで味を付け、水溶き片栗粉を廻し入れる。

2　を別皿に取っておき、テフロンフライパンを火にもどし、水と塩少々を入れよく溶いた卵をじゃっと入れる。

1/4位固まったところに3をのせ、麺をのせ、ちょっと上からへらで押さえ、1分位焼く。

皿にひっくり返し、オイスターソース（分量外）を飾りかける。