食紅を水少々で溶き、白餡に加え混ぜる。ゆるい場合はレンジでチンして水分を飛ばす。こし餡とともに冷凍庫に１時間位入れておく

餅米とうるち米を洗い、普通の水加減（１合）で炊く。浸水しないですぐ炊いてｏｋ。普通～柔らかめの炊きあがりが美味しい。

砂糖・塩を加え、温かいうちによくつぶす。手を濡らし、１個３０グラムのお団子に。水分蒸発を防ぐため、濡れ布巾をかけておく。

ラップの上に餡４０グラムをのせ、その上に③のお団子をのせて包む。餡が半分凍っていると、大変扱いやすい。

苺を上にのせたら出来上がり。苺の酸味が良いアクセントになり、美味しいです。

半分の大きさで作ると和菓子の容器にぴったり。容器と箱はクオカ通販で購入。お土産やプレゼントに最適。