野菜はすべて細かく同じくらいの大きさに切る。1センチ以下がおすすめです。写真はキャベツ多め生ハーブタップリバージョンです。

ベーコンを1センチ角くらいに切って鍋で弱火で炒め、ベーコンから脂を出す。脂が十分出てきたら硬い野菜から順に入れ炒める。この弱火でじっくり野菜を炒めるのがポイント！全体に火が通ったら、蓋をして蒸らしながら時々混ぜる。

野菜がクタっとしてきたら、水を600ｃｃ～800ｃｃくらい（野菜の量や飲みたい量でお好みで）、ブイヨン・ローリエ・ハーブミックスを入れ、蓋をして弱火～中火で約１０分。アクが出たらすくう。

味見をしてから、最後に塩コショウで味を調整して出来上がり！我が家は薄味なので、塩は入れない時があります。入れる野菜によって味が違うので必ず味見をしてから、調整してください。