１．天板にアルミ箔を敷き、スプレーオイルを掛ける（なければ紙タオルの油をひたして塗る）。オーブンを２１０度に予熱する。

２．なすはヘタを取り、予熱したオーブンで２０分から３０分焼く。写真のなすは３５センチあり、４５分焼いて皮がむける状態に。

３．熱いうちに手で皮を剥き、生姜をおろし、ポン酢をかけて食べる。写真は私が使っているチーズおろしで生姜をおろしたところ。