高野豆腐は、ぬるま湯か水に入れ、戻します。 戻したら、両手にはさんで水けを絞り、対角線で切り、三角形にします。

三角形の一番長い辺に、詰め物用の切れ込みを入れます

長ネギをみじん切りにし、ボールに取引にと一緒に入れ、砂糖・塩をくわえて粘りが出るまで、手でよく練り合わせます。

高野豆腐にしっかり詰めます。

鍋に、煮汁の材料を全部入れ、火にかけ、煮立たせます。

煮立ったところに高高野豆腐を入れ、弱火で１０分くらいキッチンペーパーで落としブタをして　　煮たら出来上がり♪