みじん切りにしたにんにく、パセリとパン粉をフードプロセッサーに入れて均一に混ぜる。フードプロセッサーがない場合は手でできるだけ均一に混ぜる。 冷凍できるので多めに作っておいて冷凍してもいいですね。

豚ロースとんかつ用はすじを切って塩、こしょうする。1枚ずつ、肉の2倍半程度の大きさのラップに包み、すりこぎで軽くたたいてのばす。

天板にオーブンペーパーを敷いた上に、豚肉を並べ、上にモッツァレラチーズをのせる。

カゴメ基本のトマトソースを小鍋にうつし、白ワイン大さじ1を入れて、少し煮立たせて味をみて薄ければ少し塩コショウしておく。

お皿に8のトマトソースを敷き、その上に豚肉をのせて上から刻みパセリをかけてできあがり。