餅米は、洗って水に３時間程つけておく。
調理する３０分前にザルにあけておく。

干し椎茸は戻しておく。油揚げは油抜きして刻んでおく。
人参は２〜３cmの細切りに。

鍋に、水５００cc・醤油・酒・みりん・塩入れ
人参を茹でる。
一煮立ちしたら椎茸と油揚げ入れ、少し煮る。
ボウルにザルをおき、汁を濾す。

炊飯釜に、餅米と上に具をおいて、濾した汁を普通炊飯の１．７合のところまで注ぐ。
ひと混ぜしてスイッチオン。