■下準備■
①ごぼうのささがきを、水にさらしてアクを抜く。
②水を沸騰させ、ブイヨンを溶かしておく。

フライパンにオリーブオイル、細かく切ったベーコンを入れて炒め、温まったらごぼうを加えて炒める。

お米を加えて炒め、透き通ったらブイヨンのスープをお米が完全に浸るくらい加える。
蓋をせず、弱火～中火で煮る。

スープがほぼ蒸発したら、再びスープを加える。
これを数回繰り返して、お米をアルデンテの硬さに仕上げる。（約15分）

最後に塩とコショウで味を整えたら完成！
盛りつけてから粉チーズをかける。